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Rezept für  Bunter Nudelsalat, Deutsch/Nudeln/Sonstige Nudelrezepte
BUNTER NUDELSALAT
Deutsch / Nudeln / Sonstige Nudelrezepte
EINGEGEBEN VON: S12145E
BEWERTUNG:
7 Punkte bei 3 Bewertungen
PORTIONIERUNG: Normale Portion für 4 Personen
ZEITAUFWAND: ca. 0 Stunden 40 Minuten

ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Spiralnudeln

Meersalz

kaltgepreßtes Sonnenblumenöl

gelbe Paprikaschote

rote Paprikaschote

Salatgurke

Zwiebel

Apfel

Apfelessig

Senf

schwarzer Pfeffer

Kürbiskernöl

Petersilie
Bunter Nudelsalat

Zutaten für 4 Personen:

250 g Spiralnudeln,
1 TL Meersalz,
1 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl,
1 kleine gelbe Paprikaschote,
1 kleine rote Paprikaschote,
1/2 kleine Salatgurke,
1 Zwiebel,
1 säuSalatgurkeerlicher Apfel,
2-3 EL Apfelessig,
1 TL Senf,
schwarzer Pfeffer,
3 EL Kürbiskernöl,
1 Bund glatte Petersilie



Reichlich Wasser mit dem Salz und dem Sonnenblumenöl zum kochen bringen.
Die Nudel hinzuschütten, einmal kräftig umrühren und offen ca. 7 Minuten garen.
Nun Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen..
Die Paprikaschoten halbieren, putzen und in Würfel schneiden.
Die Gurke dünn schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Nun würfeln.
Die Zwiebel abziehen und grob hacken.
Den Apfel waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Alle Zutaten mit den Nudeln mischen.
Essig, etwas Salz, Senf, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren und über den Salat gießen.
Grob gehackte Petersilieblättchen zum Salat geben und alles gut miteinander vermischen.
Ca. 20 Minuten kühlstellen und nochmals abschmecken.

Familienrezept
  
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Marco0405 (09.07.2005 06:56 Uhr)
Also ich fands lecker. Gerade wegen dem Kürbiskernöl. Ist halt mal was anderes.

Suppenkaspar (28.03.2004 18:48 Uhr)
Echt lecker. Sehr zu empfehlen

Mara (29.02.2004 18:32 Uhr)
Das Kürbiskernöl verleiht dem ganzen einen sehr eigenen Geschmack was wir nicht so tjoll fanden und die Sosse noch mit Milch und Aceto Balsamico abgeschmeckt haben so dass wir es essen können.
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